拼音 | dān táng | 注音 | ㄉㄢ ㄊㄤˊ |
首字母 | dt | 詞性 | 名詞 |
近義詞 | 單糖、簡單糖、糖類、糖分 | ||
反義詞 | 復糖、多糖 | ||
基本解釋 | 不能水解的最簡單的糖類。一般為無色晶體,易溶於水,多數有甜味。根據分子中碳原子數為3、4、5、6、7等,分別稱為丙、丁、戊、己、庚糖等∷糖和脫氧核糖為戊糖,葡萄糖和果糖為己糖。 |
單糖是指分子結構中含有3~6 個碳原子的糖,如三碳糖的甘油醛; 四碳糖的赤蘚糖、蘇力糖; 五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、來蘇糖; 六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖。食品中的單糖以己糖(六碳糖) 為主。