水是一種非常特殊的物質，它在自然界中存在於三種不同的狀態：液體、固體和氣體。當水的溫度降低到0攝氏度以下時，它會凍結成冰。這是因為水的分子結構具有一定的特性。

水分子由一個氧原子和兩個氫原子組成。在液態水中，水分子之間透過氫鍵相互吸引並形成一個鬆散的網路。這種網路結構使得水分子可以自由移動，並具有較高的流動性。

當溫度降低到0攝氏度以下時，水分子的運動逐漸減緩。在較低的溫度下，水分子會更加有序地排列，形成一個穩定的晶體結構，即冰。冰的結構是由水分子在空間中有序排列而形成的，每個水分子與周圍的水分子透過氫鍵相互連線。

冰的結構具有穩定性，因為氫鍵的存在使得水分子之間的距離保持恆定。這導致冰具有較高的密度，比液態水更緊密。這也是為什麼冰可以浮在液態水錶面的原因，因為冰的密度比水小。

總的來說，水凍結成冰是由於水分子之間的氫鍵相互作用形成的有序結構。這種結構使得冰具有固體的性質，如硬度和穩定性。冰的存在對生物和地球的生態系統具有重要影響，它在保護水下生物和維持地球氣候中發揮著重要的作用。