魚是水生動物，它們的身體結構和生理機能都適應了水中的生活環境。而呼吸是維持生命活動的重要過程之一。那麼為什麼魚能夠呼吸水卻不能呼吸空氣呢？

首先，我們來看一下魚類的呼吸器官。魚類的呼吸器官主要由鰓組成，鰓是一種特殊的器官，它們位於魚的側面，通常分佈在魚鰓腔內。鰓的主要功能是將水中的氧氣吸入魚體，同時將二氧化碳排出體外。這是因為水中含有氧氣，魚可以透過鰓呼吸來獲取氧氣，而鰓的結構和功能使得魚能夠高效地從水中吸收氧氣。

與此不同，空氣中的氧氣含量相對較低，對於水生動物來說並不足夠滿足其呼吸需求。此外，魚類的鰓結構和功能使其能夠在水中呼吸，但在空氣中無法實現類似的功能。鰓的結構適應了水的密度和流動性，但在空氣中，鰓無法有效地吸收氧氣，同時也不能排出二氧化碳。

另外，魚類的呼吸系統也與其體內的氣體交換有關。魚的血液中含有一種叫做魚血紅蛋白的物質，它可以與氧氣結合，形成氧合血紅蛋白。在水中，魚透過鰓將氧氣吸入體內，並將其與血液中的魚血紅蛋白結合，形成氧合血紅蛋白。然後，氧合血紅蛋白會透過迴圈系統將氧氣輸送到魚體的各個組織和器官。而在空氣中，魚無法有效地將氧氣吸入體內，也就無法形成氧合血紅蛋白，從而無法進行氣體交換。

綜上所述，魚能呼吸水卻不能呼吸空氣的原因主要是因為它們的呼吸器官和生理機能適應了水中的環境，無法在空氣中實現高效的氣體交換。魚類的呼吸方式是為了適應水生環境而演化出來的，這也是它們能夠在水中生存繁衍的重要原因之一。