為什麼吃火鍋還有禁忌？

(1)忌燙食。當我們剛從火鍋中夾出來鮮燙食物，千萬不要立刻放入口中，應該放入碗中稍涼再吃，以免燙傷口腔與食道粘膜而造成潰瘍。如果經常吃燙的食物，不但會破壞舌的味覺，而且還會降低味覺能力，影響食慾。此外，過燙的食物對牙齦、牙齒也有壞的影響，容易引起過敏性牙齒病。

(2)忌生食。所有主配料務必入鍋煮熟透，生菜、生肉必須燙熟以後再食用，以利於殺死生食中的細菌或寄生蟲卵，以防止腸道疾病發生。例如：牛肉、豬肉片中，有時還會寄生絛蟲或者旋毛線蟲的幼蟲，若吃了未經燙熟的這種豬、牛肉，幼蟲會很容易進入人體，在小腸中發育成為成蟲。並且在魚片上也可能寄生肝吸蟲的囊狀幼蟲，人們如果吃了不熟的魚片，幼蟲就會進入人體的膽管中，併發育為成蟲，於是就患上肚吸蟲病。

(3)忌過辣。用辣味調料一定要適當。因為辣味有刺激性，吃過辣的食物對胃粘膜會有損害，對於患有肺結核、痔瘡、胃病和十二指腸潰瘍的病人來說，更應該少吃或者不吃辣味食物。