為什麼要經常吃魚？

魚類食品味道相當鮮美，而且營養豐富，它是一種比家禽、家畜肉類更優越的動物性食品。那它又有哪些營養特點呢?

(1)魚類所含的蛋白質，屬於優質的蛋白質，有相當高的營養價值。魚類的肉質十分細嫩，因此容易被人體消化吸收。

(2)魚類所含有脂肪，大多是由不飽和的脂肪酸組成，因此魚類脂肪是液態，很容易被消化吸收，普通消化吸收率在95%左右。

(3)魚類含有的無機鹽都高於畜肉含量，尤其是海產魚還含有碘，魚類含有的鈣、磷也是相當豐富的，假如你把魚做成酥魚或者糖醋魚，能使鈣及磷的利用大大地增加。魚類還含有相當多的鐵。這幾種都是人體所需要的極為重要的無機鹽。

(4)魚類脂肪特別是魚肝脂肪裡，含有十分豐富的維生素A及維生素D。魚類中還含有一定量的煙酸以及維生素B1。

因此魚類營養十分豐富，是很理想的蛋白質食物。青少年正在長身體，對各方面營養都特別需要，多吃魚好處多多。