為什麼生熟食品一定要分開？

人們常說的生食品，就是指製作食物的原料，如雞、蔬菜、魚、鴨、蛋、肉、米麵、奶等等。熟食品就是指能直接供人食用的食物，如烤雞、熟肉、熱的豆製品、扒雞和油餅、糕點等。要知道生食物多帶有大量的病毒、病菌、寄生蟲卵等。如果將生食品和熟食品混放在一起的話，或者用裝過生食品的器具沒經過清洗消毒後又用來盛熟食品，病毒、病菌、寄生蟲卵等就會大大的汙染熟食品，並在熟食品上大量的繁殖，人吃了以後會生病。例如，有的人在炒的時候，喜歡把菜、肉等切好配好了，放在碟子裡，然後再炒，炒好後再將炒熟的菜盛放在原來的碟子裡。這種習慣非常容易造成生熟食物的交叉汙染。而正確的方法是把將裝過生菜、生肉的碟子用開水燙洗後再用來裝熟的菜。

此外，做飯菜用的板、刀、容器也必須要生熟分開來。家庭中最好準備專門用來切熟食物的刀和菜板，如果僅有一把刀和一塊菜板，那就應該在切完生食品後徹底的清洗、消毒，然後才可以用來製作熟食品。