為什麼大蒜和洋蔥必須曬乾後種在地裡？

水是生命之源，沒有水就不會有生命存在，這是一個普通的道理。大蒜和洋蔥經過太陽曬乾後種在地裡還可以長苗，你知道這是什麼原因嗎?

大蒜頭和洋蔥頭都不屬於種子類，它們屬於物體地下變態莖，在生產上能夠直接用於繁殖，一般需要曬乾儲存。生物體內的水分一般有兩種狀況，一部分水可以自由流動，叫自由水，另一部分水跟其它物質結合，難以自由流動，叫結合水。我們所說儲存時的曬乾，只是使它失去了可以自由流動的那部分水，這樣不僅有利於儲存，而且跟其它物質結合的那部分水不容易曬乾。因此大蒜和洋蔥曬乾後種在地裡還能長苗，就是這個道理。

人們在生活中常食用大蒜和洋蔥，是由於它們含有很多的植物殺菌素，因此具有治病和防病的醫療效果。平常我們只要把大蒜和洋蔥放在嘴裡咀嚼3分鐘，就能消滅口腔細菌。因為它們含有植物殺菌素，所以很少發生病害。