豆油是人們喜用的食用油，尤其在我國北方大豆產區，豆油 是人們主要的食用油種。但有些人食用豆油方法不科學，比如用 生豆油拌餡就是一例。
  目前我國有許多地方的制油廠，為了提高出油率，已經不用 傳統的壓榨法，而改用輕汽油撮豆油的方法。豆油極易在汽油裡 溶解，隨後將汽油蒸發，就得到豆油。用這種方法提取豆油，汽 油中的有毒物質會殘留在豆油裡，食用前必須將油燒熱，使有毒 物質揮發。因此，用生豆油拌餡有礙健康。
  另據報刊報道，現在生產花生油也有用汽油萃取法的，食用 前都應徹底加熱。