鰍魚，又稱泥鰍，體細長，前段略呈圓筒形。後部側扁，腹部圓，頭小。口小、下位，馬蹄形。眼小，無眼下刺。須5對。鱗極其細小，圓形，埋於皮下。體背部及兩側灰黑色，全體有許多小的黑斑點，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點，背鰭和尾鰭膜上的斑點排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。泥鰍廣泛分佈於亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。可入藥每100克可食部約含蛋白質18.8-22.6克，脂肪2.2克，還含鈣、磷等礦物質。中醫認為，鰍魚味甘性平，有暖中益氣、祛溼邪之功效。鰍魚補而味清，諸病不忌，是肝病、糖尿病、泌尿系統的食療上品。