麵餅，miàn bǐnɡ，1.亦作"麵餅"。 2.用麵粉做的餅。3.在中國大約漢朝起，麵粉製作的餅分為發酵和不發酵兩種，發酵的麵餅經蒸熟又叫炊餅，就是現今所謂饅頭是也。而不經發酵切成條狀水煮食用又叫湯餅，即現今所謂麵條是也。 用溼麵條盤成塊狀，經過（蒸熟）烘乾的麵條製品。同義詞：雀巢面。