為什麼蘋果能長出字來？

市場上有各種型別的水果。我們經常會發現：在有的大蘋果上會有一些吉祥字，例如“喜”、“福”等等。這些字用水是不能洗掉的，它是“長”上去的。樹木未成熟的蘋果，因為體內會有許多葉綠素，因此是綠色的。隨著蘋果逐漸成熟的過程，在陽光及溫度的作用下，葉綠素慢慢分解消失；可以使顯紅色的花青素不斷增多，因此蘋果成熟後，就是又大又甜的紅蘋果了。

人們利用這種蘋果在成熟過程中顏色不斷變化的特點，巧制藝術蘋果。在蘋果進入成熟期以後，人們用不透光的黑紙精心剪製成吉祥字樣，並且貼在蘋果的向陽面上。因為被黑紙遮住的地方照不到陽光，不可以進行光合作用，同時花青素的形成也受到一定影響，而且還產生了黃色的胡蘿蔔素，因此顯出黃色；但未遮光的地方，因為陽光充足，從而使花青素增多，於是變成了紅色。這樣，撕掉黑紙以後，一個印有黃顏色字的紅蘋果，就出現在我們面前了。