中國封建時代關於酒的釀造、徵稅、專賣或禁釀的法令。酒法主要有3種型別:①榷酒。由官府壟斷酒的生產和銷售,禁止百姓私釀和私賣;②允許民間私釀和私賣,由官府徵稅;③酒禁,亦稱禁酒。災荒,戰亂時期糧食不足,禁止民間釀酒,以防止糧食的浪費。這3種酒法,在歷代皇朝呈現著錯綜複雜的交替重疊狀態。