《黃帝內經》靈樞·五味論

  黃帝問少俞說：五味進入口內，各有它喜歡趨走的地方，也各有它所引發的病症。酸味趨走於筋，多食酸味，使人小便不通；鹹味趨走於血，多食鹹味，使人發渴；辛味趨走於氣，多食辛味，使人感覺心如火燒；苦味趨走於骨，多食苦味，使人拘攣、嘔吐；甘味趨走於肉，多食甘味，使人心悶。我知道五味食用過度會分別引發上述症狀，但不知道是因為什麼。我想聽聽其中緣故。

  少俞回答說：酸味進入胃內，它的氣澀滯不滑並有收斂作用，上行至於上中兩焦，不能隨著氣化執行而出入往來。既不能出，則留於胃中，胃中溫和，便向下滲注於膀胱，膀胱皮薄而軟，受到酸味的作用便緊縮蜷曲，致使膀胱出口收束不通，以至於小便不通，因而造成癃閉之症。人的陰器，是全身諸筋最終聚結之處，所以說酸味進入胃中，是趨走於筋的。

  黃帝問：鹹味趨走於血，多食鹹味使人口渴，這是為什麼？

  少俞說：鹹味進入胃中，其氣向上趨走於中焦，滲注於諸脈。脈是血氣執行之處，血與鹹味相遇，則血脈凝澀；血脈凝澀，胃內的汁液就滲注於血；胃內汁液滲注於血，則胃內汁液枯竭；胃內汁液枯竭，則咽喉焦乾，所以舌根發乾而易覺口渴。血脈是取道於中焦而通血氣的，所以鹹味進入中焦，便趨走於血。

  黃帝問：辛味趨走於氣，多食辛味，使人燒心，這是為什麼？

  少俞說：辛味進入胃中，其氣趨走於上焦。上焦是納受水谷所化精微之氣而營護諸陽氣的，姜、韭的辛氣燻蒸上焦，營衛之氣也不時受到辛味的刺激，而長時留滯胃中，所以有如火燒心的感覺。辛味趨走於衛氣，與衛氣同行，所以辛味入胃後，就會和汗液一起發散出來。

  黃帝問：苦味趨走於骨，多食苦味，使人拘攣、嘔吐，這是為什麼？

  少俞說：苦味進入胃中，胃中的五穀之氣都敵不過苦味。苦味進入下脘，三焦的氣行之路俱都閉塞不通，所以拘攣嘔吐。牙齒是胃的終了處，苦味進入胃中，先趨走於骨，而後復出於齒，致使牙齒髮黑而疏鬆，所以知道苦味是趨走於骨的。

  黃帝問：甘味趨走於肉，多食甘味，使人心悶，這是為什麼？

  少俞說：甘味進入胃中，其氣弱小，不能上行至於上焦，而是與穀物一起留在胃中。甘味能使胃變得柔潤，胃柔潤則胃壁鬆弛，胃壁鬆弛，胃中的寄生蟲就會蠕動，蟲蠕動，則使人心悶。甘味之氣外通於肉，所以說甘味趨走於肉。